Recette Dorade Grise Thermomix

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Préambule : Voici une recette de dorades cuites à la vapeur, servie avec une savoureuse sauce au beurre et aux agrumes et du riz, le tout préparé en toute simplicité avec votre robot Thermomix. Un mariage de saveurs parfait ! La recette Dorade Grise Thermomix a été imprimée 19 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 600 g de dorades grises,
  • 120 g de riz basmati,
  • 2 oranges,
  • 1 citron vert,
  • 1 pamplemousse rosé,
  • 20 g de beurre,
  • 2 c. à café de fécule de maïs,
  • 2 branches de verveine citronnelle,
  • 1 pincée de sel,
  • 2 pincées de poivre

Préparation de la recette Dorade Grise Thermomix étape par étape:

  • 1Versez de l'eau dans le bol du Thermomix puis placez le riz dans le panier cuisson après l'avoir rincé.
  • 2Videz et nettoyez bien vos dorades, garnissez-les ensuite des branches de verveine citronnelle puis placez-les dans le Varoma du Thermomix. Programmez le robot à la vitesse 2 en position Varoma pour cuire les dorades à la vapeur pendant 15 minutes.
  • 3Pressez les oranges, le citron ainsi que le pamplemousse puis réservez le jus.
  • 4Au bout des 15 minutes de cuisson, conservez le poisson au chaud et videz l'eau du bol. Mettez maintenant dans le bol le jus des agrumes, ainsi que la fécule de maïs, puis placez à la vitesse 4 et à 80 °C pendant 5 minutes.
  • 5Ajoutez ensuite le beurre dans le bol et remettez 1 minute toujours à la même vitesse afin d'obtenir une belle sauce aux agrumes.
  • 6Une fois cuites, placez les dorades dans un grand plat et servez-les arrosées de sauce et accompagnées de riz.

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