Page FacebookRecette Langue de Boeuf au Four
8 notes
Préambule : La recette de langue de boeuf au four est un plat traditionnel facile à préparer et accessible pour un budget moyen. Du plus amateur des cuisiniers jusqu'au cuisinier professionnel, tous prendront plaisir à élaborer cette recette copieuse. Idéal pour un repas le week-end où l'on peut prendre le temps de cuisiner avec plaisir. La langue de boeuf pourra être accompagnée de avec une sauce cameline La recette Langue de Boeuf au Four a été imprimée 35 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3/4 personnes:
- 1 langue de boeuf d'environ 750g,
- 50g de lard,
- sel
Préparation de la recette Langue de Boeuf au Four étape par étape:
- 1Mettre le four à chauffer à 250°C (thermostat 8/9).
- 2Brosser la langue sous le robinet d'eau froide et la faire dégorger toujours dans de l'eau froide durant une heure environ.
- 3Ajouter 3 litres d'eau après avoir posé la langue dans une cocotte.
- 4Verser 20 grammes de gros sel.
- 5Porter à ébullition et écumer. Mettre le couvercle pour laisser mijoter environ une heure et demi à petit feu.
- 6Retirer la langue du bouillon puis laisser refroidir.
- 7Enlever la peau et découper la graisse en forme de lardons pour les disposer partout sur la viande.
- 8Poser la langue dans un plat creux et mettre au four à 250°C (toujours thermostat 8/9) pendant 20 minutes. Servir en tranches.
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