Recette › Apéritif › Roulé Salé › Petit Salé Roulé Maison

Préambule : Découvrez comment préparer un roulé salé maison, à base de Boursin et à servir au moment de l'apéritif, en suivant les quelques étapes de cette recette. Ce roulé se déguste détaillé en petites tranches et bien frais après quelques heures passées au réfrigérateur (préparez-le idéalement la veille).

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes:

• 200 g de fromage frais type Boursin,
• 3 oeufs,
• 60 g de gruyère râpé,
• 20 g de farine,
• 20 g de maïzena,
• 25 g de crème fraiche,
• 45 ml d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe de concentré de tomate,
• 1 c. à café de levure chimique,
• 8 cl d'eau,
• ciboulette,
• basilic,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Petit Salé Roulé Maison étape par étape:

• 1Faites bouillir l'eau dans une casserole. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7) et tapissez la plaque de papier cuisson.
• 2Clarifiez les oeufs, versez les jaunes dans une terrine et travaillez-les au batteur électrique tout en versant l'eau en filet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et versez successivement la farine, la maïzena, la levure, l'huile, le concentré de tomate et le gruyère râpé sans cesser de mélanger au fouet.
• 3Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique dans une jatte.
• 4Intégrez les blancs en neige progressivement à la spatule dans la préparation pour ne pas les casser, répartissez la pâte sur la plaque et faites cuire votre biscuit au four pendant dix minutes. A l'issue de la cuisson, roulez délicatement votre biscuit dans un torchon propre et laissez-le refroidir.
• 5Lavez, séchez et ciselez quelques brins de ciboulette et feuilles de basilic. Versez le Boursin dans un bol, ajoutez la crème, les herbes, une pincée de poivre et mélangez bien.
• 6Déroulez le biscuit, garnissez-le de crème, roulez-le sur lui-même, enveloppez-le de film alimentaire et réservez-le au frais pour quelques heures.
• 7Au moment de servir votre roulé, enlevez le film plastique, coupez-le en tranches et savourez-le.

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