Recette Pizza Anchois

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Préambule : La pizza aux anchois est une recette traditionnelle très répandue en Italie. Elle est facile et rapide à confectionner avec une pâte épaisse et moelleuse, des tomates fraîches et des herbes aromatiques. Une saveur puissante à partager entre amis.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 pâte à pizza,
  • 18 anchois,
  • 150 g de purée de tomates fraîches,
  • 12 tomates,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d'ail,
  • 9 branches de thym,
  • 150 g de gruyère râpé,
  • 3 cl d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pizza Anchois étape par étape:

  • 1Passez rapidement le thym sous l'eau fraîche, séchez-le et effeuillez-le avec soin. Pelez les tomates, partagez-les en 4, retirez les pépins et débitez-les en petits dés.
  • 2Epluchez l'oignon et la gousse d'ail, broyez l'ail grossièrement et émincez l'oignon en lamelles. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle sur le feu modéré et faites fondre les aromates préparés durant 2 minutes avec une pincée de sel.
  • 3Lorsque les effluves se dégagent et chatouillent agréablement vos narines, joignez les tomates coupées et éparpillez 1/3 du thym puis laissez mitonner la sauce pendant 20 minutes tout en mélangeant fréquemment.
  • 4Dès qu'elle a bien réduit, assaisonnez-la avec le sel et le poivre selon vos goûts, mélangez à nouveau et stoppez le feu. Mettez ensuite votre four en marche à 210°C pour la cuisson finale.
  • 5Etalez la pâte à pizza avec un rouleau à pâtisser, positionnez-la délicatement sur une plaque protégée avec une feuille de papier cuisson et garnissez-la avec la purée de tomates.
  • 6Recouvrez cette première couche avec la compotée de tomates parfumées aux herbes, répartissez les anchois par-dessus et finissez par une poignée de gruyère râpé.
  • 7Saupoudrez enfin le tout du reste de thym et placez la pizza bien garnie au four pendant 20 minutes maximum.
  • 8Une fois que le fromage est parfaitement fondu et doré, éteignez le four et présentez rapidement votre jolie pizza croustillante à table.

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