Recette › Plat › Pizza › Calzone Thermomix

Préambule : Votre Thermomix vous aidera à réaliser en un tour de main la pâte et la garniture de ces calzones individuelles, que vous ferez frire dans l'huile. Afin que la pâte ait la texture escomptée à la cuisson, veillez à la laisser lever pendant quatre heures dans un endroit chaud. La recette Calzone Thermomix a été imprimée 17 fois par nos internautes.(Recette Thermomix, Plat Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 500 g de farine,
• 750 g de pulpe de tomate,
• 120 g de mozzarella,
• 5 tranches de jambon,
• 1 oignon,
• 25 g de beurre,
• 2 sachets de levure de boulanger,
• 10 g de sel,
• 225 ml d'eau,
• 1 c. à soupe de sucre,
• origan,
• sel,
• poivre,
• huile de friture

Préparation de la recette Calzone Thermomix étape par étape:

• 1Coupez le beurre en petits morceaux. Versez 25 ml d'eau dans le bol de votre Thermomix, ajoutez la levure, réglez-le sur la vitesse 2 à 37°C et lancez-le pendant deux minutes.
• 2Intégrez la farine, le reste de l'eau, le sel et les morceaux de beurre dans le bol, programmez le Thermomix sur la fonction Epi et lancez-le pendant deux minutes.
• 3Placez la boule de pâte obtenue dans un saladier et laissez-la lever pendant deux heures. Une fois le temps de repos écoulé, travaillez la pâte à la main de façon à en chasser l'air, placez-la à nouveau dans le saladier et réservez-la pour le même temps de repos.
• 4Détaillez la pulpe de tomates en dés. Epluchez l'oignon, coupez-le en deux et placez-le dans le bol du Thermomix, réglez-le sur la vitesse 5 et lancez-le pendant cinq secondes.
• 5Programmez ensuite votre robot sur la vitesse 1 fonction Varoma et lancez-le pendant cinq minutes. Incorporez les dés de tomates, le sucre en poudre, une pincée d'origan et relancez le Thermomix pendant quinze minutes, toujours sur la vitesse 1 fonction Varoma.
• 6Egouttez la mozzarella et coupez-la en dés. Détaillez les tranches de tranches de jambon en petits morceaux. Recouvrez une assiette de papier absorbant. Faites chauffer un bain de friture dans une friteuse ou une casserole à bords hauts.
• 7Séparez la boule de pâte en huit, abaissez-les finement au rouleau et garnissez-en chaque moitié de sauce tomate, de jambon et de mozzarella en veillant à vous arrêter à deux centimètres du bord.
• 8Refermez chaque chausson en repliant la moitié restée blanche sur la garniture, pincez-les sur tout le tour de façon à bien les sceller et placez-les dans le bain de friture avec précaution pour deux minutes de cuisson.
• 9Déposez vos calzones sur l'assiette pour en retirer l'excès de gras et servez sans plus attendre.

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