Recette › Plat › Pizza › Pizza au Poulet

Préambule : Faites macérer des filets de poulet avec de l'huile d'olive et du basilic, poêlez-les et nappez copieusement une pâte à pain avec de la sauce tomate. Gratinée au four avec du fromage, vous servirez une pizza au poulet harmonieuse et copieuse.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 600 g de pâte à pain crue,
• 6 escalopes de poulet,
• 4 cl d'huile d'olive,
• 1/4 de botte de basilic,
• 180 g de purée de tomate,
• 50 g d'olives noires,
• 200 g de tomates cerise,
• 150 g de Parmigiano Reggiano râpé,
• 150 g de mozzarella séchée et râpée,
• 6 pincées de sel fin,
• Farine

Préparation de la recette Pizza au Poulet étape par étape:

• 1Détaillez les filets de poulet en petites lamelles fines et régulières, mettez-les dans un saladier et salez-les généreusement.
• 2Passez le basilic sous l'eau claire, essuyez-le avec du papier absorbant, effeuillez-le et hachez-le avec des ciseaux.
• 3Parsemez la viande taillée avec l'herbe fraîche ciselée, aspergez-la d'huile d'olive et brassez le tout pour répartir la marinade. Enveloppez le saladier avec un film alimentaire transparent et placez-le au frais pendant 60 minutes.
• 4Juste avant la fin du temps de repos, actionnez votre four à 220°C afin de le préchauffer suffisamment longtemps et aplatissez la pâte à pain avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail enduit de farine.
• 5Positionnez la pâte étirée sur une feuille de papier sulfurisé et placez le tout sur une plaque spéciale pour le four.
• 6Nappez la pâte avec la purée de tomate avec générosité et faites reposer l'ensemble au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de poursuivre la préparation.
• 7Mettez en chauffe un wok, faites rissoler la viande 1 minutes sur les 2 faces et débarrassez-la dans une assiette.
• 8Récupérez la plaque réservée au frais, dispersez les lanières de poulet colorées, dispatchez les tomates cerise et les olives et saupoudrez l'ensemble avec le parmesan et la mozzarella.
• 9Glissez la pizza ainsi montée dans votre four et patientez un quart d'heure avant de pouvoir la déguster.

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