Recette Pizza Aubergine

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Préambule : Voici une manière innovante de cuisiner le beau légume du soleil qu'est l'aubergine ! Agrémentée de poivron, de tomate et gratinée au gorgonzola, vous apprécierez cette délicieuse pizza végétarienne en plat principal, avec ou sans accompagnement.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 pâte à pizza,
  • 2 petites aubergines,
  • 150 g de gorgonzola,
  • 1 poivron,
  • 1 tomate,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre,
  • Farine

Préparation de la recette Pizza Aubergine étape par étape:

  • 1Passez les aubergines sous l'eau claire, essuyez-les avec un torchon propre et coupez les extrémités. Emincez-les ensuite en fines rondelles calibrées et faites-les mijoter dans une sauteuse huilée, à feu modéré pendant 20 minutes.
  • 2Pensez à remuer délicatement de temps en temps et mettez votre four en marche à 175°C.
  • 3Dès que les aubergines sont fondantes, assaisonnez-les avec le sel et le poivre selon vos goûts, mélangez-les avec soin et retirez du feu. Ecumez-les afin de les débarrasser du jus de cuisson et déposez-les dans une passoire.
  • 4Saupoudrez votre plan de travail d'un peu de farine, positionnez la pâte dessus et abaissez-la parfaitement avec un rouleau à pâtisserie.
  • 5Placez-la ensuite sur une feuille de papier sulfurisé et déposez le tout avec délicatesse sur une plaque passant au four. Répartissez méthodiquement les tranches d'aubergines fondantes et essorées sur la pâte et réservez.
  • 6Débitez le gorgonzola en petits cubes et réservez ces derniers dans un bol. Rincez le poivron, ouvrez-le en 2 et épépinez-le avant de le détailler en dés puis faites de même avec la tomate.
  • 7Dispersez les différentes préparations sur les aubergines bien rangées et mouillez le tout avec un filet d'huile d'olive. Assaisonnez à nouveau pour relever les saveurs et installez la plaque dans le four.
  • 8Laissez cuire durant une vingtaine de minutes et dégustez dès la sortie du four en plat principal, éventuellement accompagné d'une salade de tomates du jardin.

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