Recette Pizza Feu de Bois

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Préambule : Si vous avez la chance de posséder un véritable four à pain, voici une idée pour réaliser des merveilleuses pizzas au feu de bois. Avec un coulis parfumé, vous pourrez apprécier les saveurs d'antan. Prévoyez 1h de repos.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 1 kg de farine,
  • 2 sachets de levure de boulanger,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Eau chaude,
  • 1 l de sauce tomate,
  • Jambon en lanières,
  • Mozzarella en tranches,
  • Olives,
  • Fromage râpé

Préparation de la recette Pizza Feu de Bois étape par étape:

  • 1Eparpillez la levure dans un bol d'eau chaude et mélangez activement. Versez la farine tamisée dans une grande terrine et effectuez une fontaine au centre afin d'insérer la levure délayée et l'huile d'olive.
  • 2Plongez vos mains propres dans le saladier et rabattez méthodiquement tous les ingrédients ensemble pour bien les fusionner.
  • 3Travaillez le tout pendant plusieurs minutes de façon à obtenir une pâte souple et parfaitement détachée des parois du contenant.
  • 4Enveloppez la jatte avec un torchon et laissez la pâte au repos dans un lieu tempéré pendant au moins 1 heure pour qu'elle double de volume. Pensez à mettre en route votre four à pain pour la cuisson.
  • 5Enduisez votre plan de travail avec un peu de farine et fractionnez la pâte en 4 pâtons de même taille.
  • 6Commencez à les aplanir avec la paume de la main et finissez l'abaissement avec un rouleau à pâtisserie, directement sur la plaque à pizza farinée que vous introduirez dans votre four à pain. Attention, la plaque à pizza doit être munie d'un manche assez long pour un enfournage facile et efficace.
  • 7Nappez chaque disque avec une couche de sauce tomate, dispersez des morceaux de jambon et de mozzarella, saupoudrez-les de fromage râpé et éparpillez quelques olives.
  • 8Apportez délicatement la pizza garnie chargée sur la plaque adaptée devant la porte du four, ouvrez-le et enfournez la préparation d'un coup sec en effectuant un geste assuré afin de la déposer parfaitement.
  • 9Laissez la pizza cuire pendant 5 minutes environ, glissez la plaque sous la pâte et retirez-la rapidement avec la même détermination.
  • 10Poursuivez le montage de tous les pâtons et glissez vos pizzas au fur et à mesure de leur confection.

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