Recette Pizza Franc Comtoise

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Préambule : Commencez par préparer une pâte maison dans votre machine à pain. Après repos et pétrissage, vous n'aurez plus qu'à la garnir avec de la cancoillotte, de la saucisse de Morteau et des pommes de terre. Un plat 100% franc comtois.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de farine,
  • 180 ml d'eau,
  • 1 sachet de levure instantanée de boulanger,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 saucisse de Morteau fumée à cuire,
  • 800 g de pommes de terre,
  • 250 g de cancoillotte à l'ail,
  • 20 cl de crème épaisse,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pizza Franc Comtoise étape par étape:

  • 1Versez l'eau dans la cuve de votre machine à pain, tamisez la farine, éparpillez une c. à café de sel et la levure et finissez en ajoutant 2 c. à soupe d'huile d'olive. Puis fermez votre appareil et lancez un programme "pâte".
  • 2Faites bouillir une grande casserole d'eau, plongez la saucisse de Morteau dans le bain brûlant et laissez-la mijoter durant 30 minutes sans la percer.
  • 3Une fois qu'elle est cuite, égouttez-la et tranchez-la en rondelles de 5 mm. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau pendant le temps nécessaire en fonction de leur calibre.
  • 4Dès qu'elles sont parfaites, videz-les dans une passoire, patientez qu'elles refroidissent, pelez-les et détaillez-les en tranches fines. Réservez les éléments de garniture dans des récipients séparés jusqu'à ce que la pâte soit utilisable.
  • 5Lorsque le cycle de la machine à pain est terminé, pétrissez la pâte manuellement afin d'évacuer l'air comprimé à l'intérieur et abaissez-la en 2 disques de 30 cm de diamètre environ.
  • 6Installez-les sur des plaques tapissées de papier sulfurisé, laissez-les reposer pendant une demi-heure à température ambiante et mettez votre four en marche à 200°C au moins 15 minutes avant la fin de la levée.
  • 7Disposez enfin les rondelles de pommes de terre en première couche, assaisonnez-les avec le sel et le poivre à votre guise et recouvrez-les avec les tranches de saucisse.
  • 8Pour finir, nappez le tout avec la cancoillotte et la crème fraîche de manière à bien répartir les ingrédients sur toute la surface et glissez votre pizza spéciale Franche Comté dans le four bien chaud.
  • 9Laissez-la dorer pendant 25 minutes avant de la savourer avec une exquise salade pour une touche de fraîcheur agréable.

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