Recette Pizza Froide

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Préambule : Voici une belle idée de pizza à savourer froide en été avec une salade verte. Vous devrez napper une pâte feuilletée cuite avec une sauce maison et intercalerez des rondelles de tomate et de mozzarella, le tout saupoudré de basilic.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 200 g de pâte feuilletée,
  • 12 tomates fermes et mûres,
  • 3 échalotes,
  • 1 gousse d'ail,
  • 180 g de mozzarella,
  • 1/2 c. à café de sucre en poudre,
  • 1 feuille de laurier,
  • 1 branche de thym,
  • 10 feuilles de basilic,
  • 20 g de beurre,
  • Farine,
  • Fleur de sel,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pizza Froide étape par étape:

  • 1Epluchez les gousses d'ail et les échalotes et émincez-les très finement. Emondez 8 tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 minute afin de les peler avec facilité.
  • 2Une fois que vous avez ôté la peau, taillez-les en petits cubes après les avoir épépinées, tranchez les 4 pièces restantes et réservez-les dans une assiette.
  • 3Déposez le beurre dans une sauteuse, mettez-la en chauffe et faites fondre les échalotes pendant quelques minutes. Attention faites-en sorte que l'aromate blondisse et s'attendrisse sans se colorer.
  • 4Joignez les dés de tomates et la pulpe d'ail, insérez le laurier et le thym et saupoudrez le tout de sucre.
  • 5Remuez la préparation, baissez le feu et laissez-la compoter durant 40 minutes environ sans omettre de la mélanger souvent avec une spatule pour qu'elle n'attache pas.
  • 6A mi-cuisson de la sauce tomate, assaisonnez-la avec le sel et le poivre à votre convenance et mettez votre four en route à 200°C pour un préchauffage nécessaire.
  • 7Eparpillez 2 c. à soupe de farine sur votre plan de travail et aplatissez la pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie. Installez-la sur une plaque de taille adéquate et percez-la avec une fourchette à plusieurs endroits.
  • 8Lorsque le four est à bonne température, enfournez la tôle pendant 10 minutes pour une cuisson de la pâte à blanc. Puis enlevez-la dès qu'elle est suffisamment cuite.
  • 9Retirez la sauce tomate du feu, rectifiez l'assaisonnement si besoin et émincez la mozzarella en menues rondelles. Rincez le basilic et ciselez-le.
  • 10Enduisez le fond de tarte avec la préparation mijotée et installez les tranches de fromage et de tomate en les intercalant une fois sur deux. Dispersez le basilic haché par-dessus et parsemez une pincée de fleur de sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.
  • 11Votre pizza est prête à être déguster froide, alors servez-la quand il vous plaira.

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