Recette Pizza Landaise

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Préambule : Voici une pizza super gourmande à la mode landaise, avec plein de bons ingrédients du sud-ouest ! Elle va faire le bonheur des amateurs de gésiers, de Rocamadour et de noix, c'est certain. Régalez-vous !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 1 pâte à pizza,
  • 5 gésiers de canard confits,
  • 5 noix,
  • 1 fromage de chèvre Rocamadour,
  • 4 tranches de poitrine fumée,
  • 1 oeuf,
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse,
  • 2 bouquets de mâche,
  • 1 poignée d'emmental râpé

Préparation de la recette Pizza Landaise étape par étape:

  • 1Commencez par dérouler la pâte sur son papier de cuisson et placez le tout sur une plaque allant au four.
  • 2Pendant que la pâte prend la température ambiante, préchauffez votre four à 240°C.
  • 3Emincez les gésiers et mettez-les à dorer dans une sauteuse bien chaude, sans ajout de gras. En parallèle, divisez les tranches de poitrine en deux et cassez les noix en récupérant les cerneaux entiers si possible (sinon les morceaux iront très bien).
  • 4Répartissez la crème fraîche avec le dos de la cuillère sur toute la pâte de façon uniforme.
  • 5Garnissez de gruyère râpé, de gésiers et de poitrine puis terminez par les noix.
  • 6Mettez au four à peu près 7 minutes. Utilisez ce temps pour laver et essuyer la salade. Laissez sécher à l'air.
  • 7Pochez votre oeuf en le mettant à tremper 10 secondes dans de l'eau chaude vinaigrée. Pratiquez une ouverture au sommet de l'oeuf et versez-le dans l'eau. Laissez cuire dans l'eau frémissante 5 minutes puis égouttez-le à l'écumoire ou sur du papier absorbant.
  • 8Faites fondre le fromage de chèvre 1 minute au four à micro-ondes dans un récipient adapté.
  • 9Servez la pizza dès la sortie du four, en la décorant au préalable de l'oeuf poché et de brins de mâche. Placez le fromage de chèvre à coté afin de pouvoir tremper des morceaux de pizza dedans.

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