Recette Pizza Levure Fraîche

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Préambule : Pour des soirées pizzas réussies pensez à confectionner une pâte bien pétrie à la levure fraîche et fermentée. Après un temps de pause obligatoire, il ne vous restera plus qu'à finaliser votre préparation avec la garniture qui vous plaira.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 500 g de farine T55,
  • 20 g de levure de boulanger fraîche,
  • 250 ml d'eau,
  • 10 ml d'eau tiède,
  • 2 cas d'huile d'olive,
  • 1 cac de sel

Préparation de la recette Pizza Levure Fraîche étape par étape:

  • 1Tamisez la farine dans une jatte, effectuez une fontaine au centre et placez-y l'eau et le sel.
  • 2Mélangez délicatement les éléments avec une spatule tout en versant petit à petit l'huile d'olive et rassemblez-les méthodiquement pour former une pâte homogène.
  • 3Emiettez la levure fraîche dans un bol avec 10 ml d'eau tiède, saupoudrez-la de sucre et mélangez pour activer la poudre à lever.
  • 4Joignez la levure diluée dans la pâte et malaxez correctement l'ensemble pour bien assimiler le liquide fermenté. N'hésitez pas à ajouter un soupçon de farine ou d'eau en fonction de la consistance de l'appareil, car le résultat peut varier selon la qualité de la farine.
  • 5Dès que vous avez obtenu une consistance parfaite, couvrez la pâte avec un linge et laissez-la reposer près d'une source de chaleur pendant au moins 60 minutes.
  • 6Une fois qu'elle a doublé de volume, dégazez la pâte et malaxez-la avec vos mains pendant plusieurs minutes.
  • 7Formez un boudin et divisez-le en 4 parts égales. Façonnez ensuite chaque portion et abaissez-les avec un rouleau à pâtisser. Positionnez-les sur une plaque huilée, enveloppez-les avec un torchon et patientez 30 minutes avant de finaliser les pizzas.
  • 8Mettez votre four en marche à 200°C afin de le préchauffer et préparez votre garniture.
  • 9Une fois le temps de repos écoulé, garnissez les pizzas avec la préparation de votre choix et glissez-les dans votre four chaud pendant une vingtaine de minutes.
  • 10Dès qu'elles sont dorées et croustillantes, éteignez votre four et servez-les dans la foulée pour une pizza party réussie.

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