Recette Pizza Libanaise

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Préambule : Diversifiez les recettes en concoctant des petites pizzas libanaises à la viande hachée, à la tomate et aux pignons. Parfaitement aromatisé aux herbes et aux épices, ce cocktail parfumé vous explosera en bouche. A servir sur un lit de roquette légère.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 1 rouleau de pâte à pizza,
  • 400 g de viande hachée,
  • 1/2 botte de persil plat,
  • 2 c. à soupe de coriandre hachée,
  • 2 tomates,
  • 2 oignons,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 c. à soupe de paprika doux,
  • 1 pincée de piment de Cayenne,
  • Mélange 4 épices,
  • Pignons,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pizza Libanaise étape par étape:

  • 1Epluchez les oignons et les gousses d'ail et hachez-les finement ensemble. Passez les herbes fraîches sous l'eau claire, essorez-les dans un torchon propre et ciselez-les au couteau. Pelez enfin les tomates, ôtez soigneusement les graines et taillez-les en cubes.
  • 2Nappez le fond d'une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive, déposez-la sur le feu modéré et placez-y les aromates détaillés afin de les faire fondre quelques minutes tout en les remuant souvent.
  • 3Dès que l'oignon devient transparent et tendre, saupoudrez le mélange de paprika, de 4 épices et de piment de Cayenne et mélangez énergiquement pour bien diffuser les arômes durant 2 minutes environ.
  • 4Incorporez la viande dans la poêle, mélangez pour uniformiser la cuisson et joignez les dés de tomates et les herbes. Mélangez correctement la préparation et assaisonnez à votre convenance avec le sel et le poivre.
  • 5Baissez le feu, poursuivez lentement la cuisson tout en mélangeant fréquemment pendant une dizaine de minutes et mettez votre four en route à 200°C.
  • 6Insérez les pignons dans une poêle chaude et sans matière grasse, faites-les griller une minute en les secouant en continu pour les torréfier au mieux et réservez-les.
  • 7Taillez la pâte abaissée en divers disques à l'aide d'un emporte-pièce et disposez-les sur une plaque munie d'une feuille de papier sulfurisé.
  • 8Garnissez-les avec le mélange mijoté en prenant soin de ne pas inclure le jus de cuisson et parsemez quelques pignons dorés par-dessus.
  • 9Une fois que toutes les portions sont réalisées, glissez-les dans le four chaud et patientez environ 15 minutes avant de pouvoir les servir sur un lit de roquette légèrement assaisonné.

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