Recette Pizza Moelleuse

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Préambule : Vous désirez confectionner une pâte à pizza maison pour obtenir un repas digne de ce nom ? Plutôt que de réaliser une pâte fine, nous vous proposons de cuisiner une pâte moelleuse pour une pizza encore plus gourmande !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 500 g de farine T55,
  • 300 ml d'eau,
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 3 c. à soupe de sel,
  • 2 c. à soupe de levure sèche

Préparation de la recette Pizza Moelleuse étape par étape:

  • 1Faites chauffer rapidement la moitié de l'eau, soit dans une casserole soit à l'aide d'une bouilloire. Lorsque l'eau sera tiède, déposez-la dans un grand bol pour y diluer la levure. Remuez et patientez 15 minutes.
  • 2Munissez-vous d'un saladier pour y mettre la farine tamisée, vous éviterez ainsi la formation de grumeaux. Incorporez le sel puis remuez avec une spatule. Versez alors progressivement la levure délayée.
  • 3Farinez vos mains puis entamez le pétrissage manuel de la pâte. Ajoutez graduellement le reste d'eau puis continuez à pétrir. Enfin, ajoutez l'huile et travaillez la pâte pour obtenir une boule.
  • 4Lorsque votre pâte est lisse et homogène, saupoudrez un peu de farine dessus puis faites-la reposer une heure à température ambiante, couverte d'un linge, pour la faire monter.
  • 5Vous pouvez alors chasser l'air de la pâte en la frappant de vos poings puis l'étaler sur votre plan de travail fariné. Gardez de la farine à proximité si besoin, pour vos mains ou vos ustensiles. Utilisez donc un rouleau pour étendre la pâte.
  • 6Gardez-la assez épaisse pour obtenir une pizza moelleuse, soit environ 0,5 centimètre de hauteur. Vous n'avez plus qu'à lui donner la forme désirée et choisir votre garniture avant de la cuire au four !
  • 7Préchauffez votre four sur 200°C au moment d'ajouter la garniture, puis faites cuire la pizza environ 15 ou 20 minutes.

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