Recette Pizza Oeuf

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Préambule : Ajoutez des protéines à votre pizza en cassant des oeufs dessus en fin de cuisson, à la manière d'une cuisson au plat. Le jaune restera coulant et votre assiette n'en sera que meilleure à la dégustation !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 pâte à pizza,
  • 4 oeufs,
  • Huile d'olive,
  • 3 anchois au sel,
  • 300 g de mozzarella,
  • 300 g de tomates pelées,
  • Sel,
  • Poivre du moulin,
  • 1 c. à soupe d'origan

Préparation de la recette Pizza Oeuf étape par étape:

  • 1Trente minutes à l'avance, placez les anchois dans un récipient et couvrez-les d'eau afin de retirer l'excédent de sel. Pendant ce temps, videz les tomates pelées dans une passoire pour les débarrasser de leur eau puis portez une sauteuse à température avec un filet d'huile pour les faire revenir. Laissez-les dégorger à feu moyen/vif tout en remuant souvent à la spatule et laissez réduire avant de baissez le feu pour les laisser fondre tranquillement.
  • 2Profitez-en pour fleurer votre plan de travail et y allonger la pâte au rouleau, avant de la placer sur une plaque à pizza ou une lèchefrite. Sur une planche à découper, tranchez ensuite la mozzarella et réservez. Une fois vos tomates bien ramollies, répartissez-les sur la pâte en attente et recouvrez équitablement de mozzarella.
  • 3Versez les anchois dans la passoire pour les égoutter et tamponnez-les délicatement avec du papier absorbant pour retirer un maximum d'eau. Emiettez-les au dessus de la pizza et parfumez d'origan avant de verser un peu d'huile de manière uniforme. Faites quelques tours de poivre, salez éventuellement tout en gardant la main légère et glissez au four préalablement préchauffé à 240°C pour 20 minutes.
  • 4Au terme, sortez la plaque du four pour casser délicatement les oeufs sur la pizza et enfournez à nouveau 5 à 10 minutes, en gardant un oeil sur les blancs. Une fois cuits, sortez votre pizza et savourez-la aussitôt, accompagnée d'une bonne salade.

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