Recette Pizza Oignon Tomate

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Préambule : En l'absence de four ou pour parer au plus pressé, cuire sa pizza maison à la poêle est une option ! Découvrez-la agrémentée de compotée de tomates et d'oignons et faites-vous une idée précise de ce mode de cuisson.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 pâtes à pizza à étaler,
  • 500 g de tomates,
  • 350 g de gros oignons nouveaux,
  • 10 filets d'anchois à l'huile,
  • 2 gousses d'ail,
  • 3 branches de basilic ciselé,
  • 8 billes de mozzarella,
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 6 tomates cerise,
  • 12 olives noires,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Pizza Oignon Tomate étape par étape:

  • 1Mondez les tomates puis tranchez-les en deux afin de les évider avant de les réduire en brunoise.
  • 2Pelez les aromates, dégermez-les puis réservez l'ail et émincez les oignons pour les faire revenir dans une sauteuse additionnée de 2 cuillerées à soupe d'huile bien chaude.
  • 3Une fois blondis, ajoutez l'ail en l'écrasant avec un presse-ail et versez les tomates. Laissez compoter en remuant de temps en temps puis assaisonnez à convenance et réservez au chaud hors du feu.
  • 4Pendant ce temps, divisez votre pâte en deux pâtons égaux et étendez-les sur votre plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie. Choisissez l'épaisseur souhaitée tout en respectant le diamètre de votre poêlon.
  • 5Versez un filet d'huile dans le poêlon, essuyez brièvement avec un papier absorbant pour bien l'étaler et portez à feu moyen. Disposez un premier disque de pâte à l'intérieur et laissez cuire 5 minutes. Retournez-le ensuite pour poursuivre encore 3 minutes.
  • 6Pendant ce temps, lavez les tomates cerise et débitez-les en fines tranches. Une fois la pâte cuite, réservez-la dans une assiette chaude et réitérez avec l'autre disque, en n'oubliant pas de remettre de l'huile au préalable.
  • 7Profitez-en pour confectionner votre première pizza en déposant tour à tour la moitié des ingrédients, à savoir la compotée d'oignons, les anchois, les tomates cerise, la mozzarella, les olives et enfin le basilic ciselé.
  • 8Salez, poivrez et recommencez les mêmes étapes avec le second disque une fois cuit. Servez vos pizzas sans attendre.

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