Recette Pizza Oignons Anchois

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Préambule : Riche en parfums, cette recette de pizza à la compotée d'oignons, aux anchois, aux olives et aux câpres vous transportera dans un lieu ensoleillé dès la première bouchée. Amateur de saveurs intenses et salées, ce plat unique vous comblera accompagné d'une salade.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 250 g de pâte à pizza,
  • 1 kg d'oignons,
  • 8 filets d'anchois,
  • 12 fleurs de câpres au vinaigre,
  • Olives dénoyautées vertes ou noires coupées en tranches,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 5 cl d'eau,
  • Farine

Préparation de la recette Pizza Oignons Anchois étape par étape:

  • 1Epluchez avec soin les oignons, débitez-les en très fines lanières et préchauffez votre four à 240°C.
  • 2Travaillez rapidement la pâte prête à l'emploi, abaissez-la délicatement sur une surface plane farinée avec un rouleau à pâtisserie afin de former un cercle de 25 cm de diamètre environ et placez-la sur un lèchefrite.
  • 3Nappez le fond d'une sauteuse avec 2 c. à soupe d'huile l'olive, mettez-la en chauffe et faites revenir les oignons émincés pendant quelques minutes de façon à les blondir légèrement.
  • 4Dès qu'ils sont tendres et colorés, déglacez-les avec 5 cl d'eau, remuez-les, baissez le feu et laissez-les compoter pendant un quart d'heure à couvert. En fin de cuisson, ôtez le couvercle et laissez réduire le mélange encore un instant pour une meilleure évaporation.
  • 5Répartissez les oignons confits sur toute la surface de la pâte, éparpillez les anchois ainsi que les câpres et parsemez quelques olives selon votre envie.
  • 6Enfournez l'ensemble à mi-hauteur et laissez cuire la pizza façon pissaladière durant 10 minutes.
  • 7Lorsque les bords sont bien croustillants et dorés, arrêtez le four et servez votre préparation rapidement en plat principal aux accents du sud.

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