Recette Quiche Lorraine Végétarienne

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Préambule : Voici une variante de quiche Lorraine spécialement adaptée dans le cadre d'un régime végétarien, constituée d'une pâte brisée que vous préparerez en quelques minutes, sur laquelle est couché un appareil truffé de tofu fumé et de gruyère râpé. Un véritable régal qui sera apprécié de tous, que l'on soit végétarien ou non !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Quiche Lorraine Végétarienne étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Tamisez la farine dans un saladier, creusez un puits et versez-y une cuillère à café de sel, l'huile d'olive tout en travaillant les ingrédients du bout des doigts.
  • 2Versez l'eau en filet sans cesser de pétrir, façonnez une boule de pâte bien lisse, abaissez-la au rouleau à pâtisserie sur votre plan de travail, placez-la dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
  • 3Détaillez le tofu en petits dés. Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les en omelette tout en y versant le lait et la crème de soja, le gruyère râpé, les dés de tofu et une pincée de sel et poivre.
  • 4Transvidez la préparation dans le moule, placez votre quiche au four pour 45 minutes de cuisson et savourez-la chaude ou tiède.

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