Page FacebookRecette de viande avec cassonade
4 recettes, 2 notes
La cassonade est un sucre roux extrait de la canne à sucre. Ce sucre en poudre à la saveur parfumée peut autant être intégré dans des préparations sucrées (gâteaux, tartes, entremets...) que salées (légumes, viandes...). Pour ces dernières, elle est d'avantage destinée à caraméliser.
Foie Gras Congelé
20 min
Pour éviter le "coup de feu" au moment des fêtes, cette recette peut se préparer plusieurs mois à l'avance. Servie avec une compotée de figues chaudes, c'est une valeur sûre !
Pintade Originale
1 h 30 min
On retrouve ici un plat inattendu, aux saveurs typiquement méridionales. Pancetta et volaille s'associent pour un mélange des textures, entre le fondant et le craquant. La salsa verde sublime les pommes de terres grenailles.
Foie Gras sans Cuisson
30 min
La cuisson du foie gras au sel fait de nombreux adeptes pour ses avantages : elle est douce, naturelle, économique et inratable. Pensez à préparer votre foie gras quatre jours au moins avant dégustation.
Foie Gras Noel
1 h 40 min
Le foie gras d'accord, mais avec une recette qui change ! Laissez-vous surprendre par cette terrine qui marie la gourmandise du foie gras de canard à la fraîcheur exotique du gingembre et du chutney de mangue.