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Préambule : Pour éviter le "coup de feu" au moment des fêtes, cette recette peut se préparer plusieurs mois à l'avance. Servie avec une compotée de figues chaudes, c'est une valeur sûre ! La recette Foie Gras Congelé a été imprimée 13 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 700 g de foie gras cru,
• 60 cl de lait,
• 60 cl d'eau,
• 2 pincées de cassonade,
• 2 cuillères à soupe de gros sel,
• 2 tours de moulin de poivre,
• 2 clou de girofle,
• 1 pincée de cannelle

Préparation de la recette Foie Gras Congelé étape par étape:

• 1Faites tremper le foie gras dans un mélange lait + eau + sel de Guérande. Après une heure, sortez-le et séchez-le.
• 2Ouvrez-le foie gras, ôtez les veines et étalez les lobes.
• 3Mélangez le poivre, la cassonade, le cumin, la cannelle, la muscade et les clous de girofle et assaisonnez le foie gras d'un côté. Retournez le lobe sur du film alimentaire et assaisonnez l'autre face.
• 4Placez une feuille de papier sulfurisé sur le lobe et aplatissez le tout au rouleau à pâtisserie.
• 5Enlevez la feuille de papier sulfurisé et transférez le tout sur un linge propre en gardant le film.
• 6Roulez le foie en boudin à l'aide du linge et du film.
• 7Retirez le linge et filmez de nouveau le boudin. Réfrigérez pendant 3 heures.
• 8Congelez-le dans un sachet de congélation et sortez-le quelques jours avant de le déguster pour le faire décongeler et le préparer!

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