Page FacebookRecette de Viande avec fond brun
4 recettes
Bouillon aromatique confectionné à base de boeuf ou de veau (os à moelle ainsi que viande) ainsi que de légumes, le fond brun sert à lier et épaissir de nombreuses sauces veloutées. Il agrémente les recettes de viande avec fond brun , et plus particulièrement les viandes rouges ou le gibier.
Veau à la Zurichoise
40 min
Si vous aimez les nouvelles découvertes en matière de cuisine, alors nous vous conseillons de tester cette recette de veau à la zurichoise. Elle associe notamment du vin blanc, des champignons et des échalotes qui parfument à merveille ce plat. Vous pourrez l'accompagner classiquement de riz ou de pâtes.
Pintade Griottes
1 h 15 min
Pour changer de la traditionnelle volaille farcie aux marrons, voici un plat léger et original à servir pour les fêtes, une pintade rôtie accompagnée de griottes cuites dans le jus de la volaille.
Pavé de Biche aux Champignons avec une Sauce Griotte
50 min
Une nouvelle idée de repas de Noël avec cette recette de pavé de biche aux champignons avec une sauce griotte. Une recette simple et rapide à réaliser, que vous pourrez accompagner de légumes de saison. Un véritable régal pour les papilles !
Caille Farcie au Foie Gras
1 h 5 min
Très originale sur sa feuille de vigne frite, cette caille farcie au foie gras saura contenter les gourmets lors d'un repas festif. Une sauce veloutée accompagne à merveille cette recette savoureuse et moelleuse à souhait, qui s'agrémentera harmonieusement d'une poêlée de girolles, d'un risotto aux truffes, ou de petits légumes sautés.