Page FacebookRecette Veau à la Zurichoise
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Préambule : Si vous aimez les nouvelles découvertes en matière de cuisine, alors nous vous conseillons de tester cette recette de veau à la zurichoise. Elle associe notamment du vin blanc, des champignons et des échalotes qui parfument à merveille ce plat. Vous pourrez l'accompagner classiquement de riz ou de pâtes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 500g d'émincé de noix de veau,
- 300g de rognons de veau,
- 12cl de vin blanc sec,
- 20cl de crème fraiche fraiche,
- 10cl de fond brun,
- 100g de beurre,
- 80g d'échalotes,
- 160g de champignons,
- beurre manié,
- un zeste de citron,
- persil,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Veau à la Zurichoise étape par étape:
- 1Peler et hacher les échalotes.
- 2Dans une poêle, faire revenir les morceaux de viande de veau sur toutes les faces. Saler et poivrer à votre convenance puis mettre de côté.
- 3Dans une autre poêle, faire revenir les champignons et les échalotes.
- 4Ajouter le vin blanc et le fond brun. Bien mélanger et laisser mijoter quelques minutes.
- 5Lier cette sauce avec le beurre manié. Saler et poivrer à votre convenance.
- 6Incorporer la crème liquide.
- 7Bien mélanger.
- 8Faire réchauffer la viande et ajouter le zeste de citron.
- 9Servir le tout bien chaud accompagné de sauce.
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