Recette › Viande › Pintade › Pintade Griottes

Préambule : Pour changer de la traditionnelle volaille farcie aux marrons, voici un plat léger et original à servir pour les fêtes, une pintade rôtie accompagnée de griottes cuites dans le jus de la volaille. La recette Pintade Griottes a été imprimée 20 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 belle pintade,
• 250 g de griottes au naturel,
• 230 g de chair à saucisse,
• 3 tranches de pain de mie,
• 2 oeufs,
• sel,
• poivre,
• 15 cl d'eau,
• 5 cuillères à café de fond brun

Préparation de la recette Pintade Griottes étape par étape:

• 1Préchauffez le four à 220°C.
• 2Coupez le pain de mie en petits dés.
• 3Battez les oeufs dans un bol.
• 4Mélangez, dans une terrine, le pain de mie, la chair à saucisse, les oeufs battus et deux cuillères à café de griottes. Assaisonnez.
• 5Remplissez la pintade de cette farce et refermez l'ouverture avec une pique en bois ou en la recousant avec de la ficelle à rôti.
• 6Délayez le fond brun dans l'eau. Mettez la pintade dans un grand plat à four et arrosez-la avec le fond brun dilué.
• 7Versez les griottes autour de la volaille et enfournez pour 1 heure. Surveillez qu'elle dore bien et qu'elle ne brûle pas.
• 8Servez la pintade débitée en morceaux, avec les griottes.

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