Recette › Viande › Biche › Pavé de Biche aux Champignons avec une Sauce Griotte

Préambule : Une nouvelle idée de repas de Noël avec cette recette de pavé de biche aux champignons avec une sauce griotte. Une recette simple et rapide à réaliser, que vous pourrez accompagner de légumes de saison. Un véritable régal pour les papilles ! La recette Pavé de Biche aux Champignons avec une Sauce Griotte a été imprimée 12 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 8 pavé de biche,
• 4 échalotes,
• 160g de beurre,
• 2 bocaux de griottes,
• 20cl de fond brun,
• 4cl de crème de cerise,
• champignons frais,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Pavé de Biche aux Champignons avec une Sauce Griotte étape par étape:

• 1Rincer à l'eau et couper en morceaux les champignons.
• 2Dans une poêle, faire fondre du beurre et faire revenir les champignons.
• 3Dans une poêle légèrement huilée, saisir les pavés de biche quelques minutes sur chaque face.
• 4Mettre de côté les champignons et les pavés de viande au chaud.
• 5Éplucher et hacher les échalotes.
• 6Mélanger les échalotes et les griottes au fond brun et laisser réduire de moitié à feu doux.
• 7Arroser le mélange avec la crème de cerise et ajouter le beurre coupé en dés.
• 8Mélanger l'ensemble et laisser cuire quelques minutes pour lier la sauce.
• 9Servir les pavés de biche bien chauds, les arroser avec de la sauce et ajouter quelques champignons.

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