Page FacebookRecette Roulé sans Gluten
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Préambule : Sans gluten ne rime pas forcément avec sans plaisir. Suivez les étapes de cette recette de roulé salé dont la base est un délicieux biscuit génoise parfumé à la carotte.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 3 oeufs,
- 250 g de carottes,
- 110 g de roquefort,
- 35 g de noix,
- 80 g de farine de riz,
- 35 ml d'huile d'olive,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 15 cl de crème de soja,
- noix de muscade,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Roulé sans Gluten étape par étape:
- 1Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs. Battez les blancs en neige ferme à l'aide d'une pincée de sel.
- 2Coupez les carottes en rondelles après les avoir lavées et épluchées. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 bonnes minutes.
- 3Hachez les cerneaux de noix. Faites fondre le roquefort et la crème de soja dans une casserole à feu doux puis incorporez les noix hachées à ce mélange. Réservez.
- 4Mixez dans un robot vos carottes avec l'huile d'olive et les jaunes d'oeufs. Ajoutez-y la farine, la levure, une pincée de sel et de poivre puis terminez par 2 pincées de muscade.
- 5Incorporez ce mélange sur les blancs en neige et mélangez délicatement afin de mettre en forme votre génoise.
- 6Étalez la pâte sur une plaque en silicone et mettez-la à cuire 18 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
- 7Roulez la génoise sur sa plaque dès sa sortie du four durant 10 bonnes minutes afin qu'elle prenne la forme d'un roulé.
- 8Déroulez le biscuit à la carotte et tartinez-le de crème au roquefort. Roulez de nouveau (sans la plaque en silicone) et découpez votre roulé en généreuses tranches avant de servir.
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