Recette › Plat › Tartiflette › Tartiflette au Four

Préambule : Vous cuirez cette tartiflette au four, après avoir préalablement cuit vos pommes de terre à l'eau et fait rissoler les oignons et les lardons à la poêle. Agrémentez votre tartiflette d'un peu de vin blanc de Savoie pour les puristes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de pomme de terre,
• 1 Reblochon,
• 200 g de lardons fumés,
• 3 oignons,
• 25 cl de crème fraiche épaisse,
• 1 gousse d'ail,
• 15 cl de vin blanc,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Tartiflette au Four étape par étape:

• 1Lavez, placez les pommes de terre tranchées dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire en robe des champs pendant approximativement vingt minutes. Surveillez la cuisson avec la lame d'un couteau. Si elles sont trop cuites, elles partiront en charpie lors du passage au four.
• 2Faites chauffer une poêle sèche sur feu vif, épluchez et coupez finement les oignons et versez-les dans la poêle. Mélangez bien pour les dorer uniformément.
• 3Ajoutez les lardons, mélangez et poursuivez la cuisson pendant cinq minutes. Retirez les oignons et les lardons de la poêle à l'aide d'une écumoire et laissez-les tiédir sur une assiette.
• 4Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7). Tranchez le reblochon en deux horizontalement et coupez chaque disque en deux. Epluchez la gousse d'ail, frottez les parois d'un plat à gratin avec et hachez-la très finement.
• 5Versez les pommes de terre dans une passoire, passez-les sous un filet d'eau froide pour les refroidir, épluchez-les et coupez-les en dés.
• 6Placez la moitié des pommes de terre dans le fond du plat, recouvrez d'oignons et lardons rissolés et versez le reste des pommes de terre.
• 7Répartissez l'ail haché sur la surface du plat, assaisonnez d'une pincée de sel et poivre. Versez la crème et le vin blanc.
• 8Déposez les morceaux de reblochon sur les pommes de terre en veillant à ce que la croûte repose dessus et faites cuire votre tartiflette pendant une demi-heure. Servez-la bien chaude avec l'accompagnement de votre choix.

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