Recette › Plat › Tartiflette › Tartiflette Jurassienne

Préambule : Confectionnée traditionnellement avec le reblochon, la tartiflette est considérée comme un plat savoyard. Et si une variante la faisait voyager de la Savoie au Jura ? C'est ce que propose cette recette qui utilise le Mont d'Or, le délicieux fromage jurassien au goût inimitable. Un plat copieux à savourer en dégustant un magnifique Vin jaune !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 Mont d'Or,
• 1 kg de pomme de terre,
• 250 g d'oignons,
• 250 g de lardons,
• 1 gousse d'ail

Préparation de la recette Tartiflette Jurassienne étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 200°C (Th 6/7). Frottez les bords et le fond d'un plat à gratin, rond de préférence, avec la gousse d'ail pelée. Faites cuire les pommes de terre, préalablement épluchées, dans de l'eau salée. Vous pouvez aussi laissez la peau des pommes de terre si vous les avez bien lavées auparavant. Le goût n'en sera que meilleur.
• 2Emincez les oignons et laissez-les fondre dans une poêle avec un peu de matière grasse, puis ajoutez les lardons. Si l'on veut éviter que les oignons ne roussissent trop, on peut leur ajouter une cas de vin blanc sec en cours de cuisson.
• 3Détaillez les pommes de terre cuites en tranches assez épaisses et ajoutez-les au mélange oignons et lardons. Laissez revenir quelques minutes.
• 4Coupez le Mont d'Or en deux par la tranche après avoir ôté son enveloppe de bois. Sanglé dans une lamelle d'épicéa, le Mont d'Or est particulièrement crémeux et délicatement parfumé d'arômes boisés. Pour préserver son goût, mieux vaut éviter d'ajouter des épices qui masqueraient la saveur originale.
• 5Disposez une couche de la préparation aux pommes de terre dans le plat aillé et posez dessus une moitié du Mont d'Or. Versez le reste de la poêlée et complétez par l'autre moitié du fromage.
• 6Mettez au four pendant environ 20 minutes. Vous pouvez retirer le plat dès que le Mont d'Or est entièrement fondu. Servez chaud accompagné d'une salade verte.

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