Page FacebookRecette Tartiflette Maroille
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Préambule : Spécialité picarde et nordiste, le Maroilles cache sa douceur sous une apparence rustique et une odeur impressionnante. Mais, comme pour le ciel du Nord, ceux qui y goûtent en tombent amoureux ! Cette tartiflette "ch'ti" constitue un repas copieux à déguster plutôt en hiver.
Préparation :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
Préparation de la recette Tartiflette Maroille étape par étape:
- 1Epluchez et émincez les oignons. Ensuite faites-les fondre dans un peu de matière grasse sur feu doux. Vous pouvez ajouter une tombée de vin blanc pour éviter qu'ils ne brûlent. Faites revenir les lardons dans une autre poêle. Réservez.
- 2Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Mettez-les dans une casserole d'eau froide et laissez-les cuire. Choisissez des pommes de terre à chair ferme qui ne se déferont pas à la cuisson.
- 3Ecroûtez le maroilles en vous servant d'un couteau économe. Mais vous pouvez aussi vous contenter de racler légèrement les angles et de laisser la croûte qui donnera davantage de parfum à la tartiflette. Coupez le fromage en tranches pas trop épaisses afin qu'il fonde plus facilement. Réservez.
- 4Frottez un plat à gratin avec une gousse d'ail et disposez-y les tranches de pommes de terre cuites avec les oignons et les lardons. Ecrasez la seconde gousse d'ail au-dessus du plat puis étalez la crème fraîche en couche fine. Evitez l'excès car le maroilles est assez calorique !
- 5Répartissez les tranches de maroilles sur la surface du plat. Assaisonnez de poivre et d'une pincée de muscade sans ajouter de sel car les lardons et le fromage en contiennent suffisamment.
- 6Déposez sous le grill du four pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce que le maroilles ait complètement fondu et soit doré. Dégustez bien chaud avec une salade verte et prévoyez un dessert très léger !
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