Recette Filet Mignon de Porc au Maroilles

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Préambule : Le filet mignon de porc au maroilles est une recette qui nous vient du Nord de la France, région d'origine de ce fromage très parfumé. La viande fondante du filet mignon s'accorde parfaitement avec l'onctuosité de la sauce au fromage. Pas très diététique, mais tellement gourmand ! Vous pouvez accompagner votre plat avec des tagliatelles fraîches et un bon verre de vin blanc.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Filet Mignon de Porc au Maroilles Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Filet Mignon de Porc au Maroilles étape par étape:

  • 1Hacher l'oignon puis le faire blondir dans une sauteuse ou une cocotte.
  • 2Ajouter les filets mignons de porc puis les dorer sur toutes leurs faces.
  • 3Quand le porc a pris une jolie coloration, ajouter un verre de vin blanc.
  • 4Laisser cuire 20 minutes en couvrant la cocotte.
  • 5Couper grossièrement le maroilles en dés puis le placer dans un bol.
  • 6Ajouter la crème fraîche au fromage et mélanger pour obtenir une pâte bien homogène. Vérifier la cuisson de la viande en piquant avec un thermomètre ou en pressant entre vos doigts (la chair doit être bien ferme).
  • 7Quand les filets de porc sont cuits, vous pouvez ajouter le mélange de maroilles et de crème fraîche. Le fromage va fondre tout doucement et former une belle sauce, très onctueuse.
  • 8Rectifier l'assaisonnement.
  • 9Découper les filets mignons en tranches, les disposer sur les assiettes et napper avec la sauce.

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