Recette › Entrée › Terrine › Terrine de Courgettes

Préambule : Cette terrine, uniquement composée de courgettes préalablement rissolées avec une gousse d'ail et un oignon, le tout relevé de noix de muscade et de persil, constituera une entrée tout à fait saine et savoureuse. Cette recette sera idéale dans le cadre d'un régime végétarien. La recette Terrine de Courgettes a été imprimée 16 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

• 800 g de courgettes,
• 4 oeufs,
• 1 gousse d'ail,
• 1 oignon,
• 35 ml d'huile d'olive,
• 10 g de maïzena,
• persil,
• noix de muscade,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Terrine de Courgettes étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Graissez un moule rectangulaire avec un peu d'huile d'olive. Lavez et détaillez finement les courgettes en tranches. Epluchez et écrasez la gousse d'ail au presse-ail.
• 2Versez l'huile d'olive dans une poêle chaude et plongez-y l'oignon préalablement épluché et émincé. Laissez-les blondir cinq minutes à feu modéré avant d'y ajouter les tranches de courgettes, l'ail et une pincée de sel et poivre.
• 3Mélangez avec une cuillère en bois et laissez cuire à couvert une dizaine de minutes avant d'enlever le couvercle et de prolonger la cuisson jusqu'à l'évaporation complète de l'eau contenue dans les courgettes, soit environ dix minutes supplémentaires.
• 4Battez un oeuf en omelette dans une jatte avec la maizena, homogénéisez et intégrez successivement les trois oeufs restants. Ajoutez quelques brins de persil préalablement lavés, séchés et ciselés ainsi qu'une pincée de muscade en poudre.
• 5Versez les courgettes dans la préparation, mélangez et transvidez le tout dans le moule. Faites cuire votre terrine une trentaine de minutes au four, laissez refroidir et dégustez-la tiède ou froide.

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