Recette › Apéritif › Toast › Toast aux Champignons

Préambule : Une note forestière pour ces toasts au pain de mie grillé, nappés de champignons de Paris poêlés et agrémentés d'échalote, persil et crème fraîche. Servez ces toasts bien chauds en entrée ou en plat principal, accompagnés d'une salade.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 160 g de champignons de Paris,
• 4 tranches de pain de mie,
• 25 g de beurre,
• 35 ml de crème fraiche,
• 1 petite échalote,
• 1 c. à café de persil haché,
• jus de citron,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Toast aux Champignons étape par étape:

• 1Nettoyez soigneusement les champignons et coupez-les finement. Epluchez et émincez l'échalote. Déposez le beurre dans une poêle à feu doux et faites-y rissoler l'échalote jusqu'à ce qu'elle colore.
• 2Intégrez les champignons dans la poêle, versez-y quelques gouttes de jus de citron, laissez-les cuire pendant environ cinq minutes en mélangeant de temps en temps puis augmentez le feu et laissez réduire.
• 3Intégrez la crème, le persil, une pincée de sel et poivre dans la poêlée, réduisez le feu, mélangez et terminez la cuisson pendant une à deux minutes.
• 4Faites griller les tranches de pain de mie au grille-pain ou sous le grill de votre four, déposez-les sur une assiette de service, répartissez-y les champignons et dégustez immédiatement.

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