Page FacebookRecette Agneau Confit
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Préambule : Très facile à préparer et délicate, cette délicieuse recette d'agneau confit fait chanter les papilles gustatives avec ses accents provençaux. Mijoté longuement et doucement en cocotte, l'agneau s'imprégnera de tous les parfums ainsi que saveurs. Il s'accompagnera harmonieusement avec de la semoule de couscous nature ou agrémentée de raisins secs.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 6 souris d'agneau,
- 1 boite de tomates concassées,
- 600g de quartiers de tomates fraiches,
- 1 carotte coupée en dés,
- 1 gros oignon,
- 2 gousses d'ail broyées,
- 1/4 de litre de vin blanc sec,
- 1 c. à soupe de thym,
- 1 c. à soupe de cumin,
- 3 c. à soupe d'huile d'olive,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Agneau Confit étape par étape:
- 1Chauffer sur feu vif l'huile d'olive dans une cocotte, puis faire caraméliser les souris d'agneau sur toutes les faces.
- 2Ajouter ensuite l'oignon et l'ail et les faire dorer.
- 3Déglacer les sucs au fond de la cocotte avec le vin blanc sec.
- 4Incorporer les deux variétés de tomates, la carotte, le thym et le cumin, puis assaisonner et mélanger.
- 5Laisser mijoter 75mn sur feu très doux, en couvrant la cocotte avec son couvercle.
- 6Servir les souris nappées et accompagnées de semoule.
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