Recette › Entrée › Aumonière Salée › Aumonière Saumon Fumé Fromage

Préambule : Changez un peu des aumônières en feuille de brick avec cette recette à base de crêpes, farcies d'une crème de fromage frais et de saumon frais fumé. Ces aumônières se servent froides en entrée. Laissez reposer la pâte à crêpes 1 heure ou préparez-les la veille. La recette Aumonière Saumon Fumé Fromage par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 à 4 personnes:

• 100 g de pavé de saumon,
• 2 tranches de saumon fumé,
• 100 g de fromage frais à tartiner,
• 1 oeuf,
• 125 g de farine,
• 25 cl de lait,
• 1/2 citron vert,
• 1 cuillère à soupe d'huile,
• sel,
• poivre,
• brins de ciboulette

Préparation de la recette Aumonière Saumon Fumé Fromage étape par étape:

• 1Préparez la pâte à crêpes : cassez l'oeuf dans un saladier et ajoutez la farine. Battez énergiquement à l'aide d'un fouet et incorporez le lait et l'huile sans cesser de mélanger. Laissez reposer 1 heure une fois que la pâte est bien lisse et sans grumeaux.
• 2Détaillez les tranches de saumon fumé en petits morceaux. Graissez une poêle avec un peu d'huile d'olive et faites cuire le pavé de saumon à coeur. Émiettez-le dans une assiette et réservez.
• 3Pressez le demi-citron vert et râpez le zeste. Écrasez le fromage frais à la fourchette dans une terrine puis incorporez le jus et les zestes de citron, le saumon émietté et les morceaux de saumon fumé dans la terrine. Salez, poivrez au moulin et mélangez la préparation.
• 4Faites cuire les crêpes : versez une louche de pâte dans une poêle préalablement huilée et retournez la crêpe avec une spatule dès qu'elle se décolle de la poêle, prolongez la cuisson une petite minute pour colorer l'autre face. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
• 5Confectionnez les aumônières en répartissant la crème aux saumon au coeur des crêpes et refermez avec des brins de ciboulette que vous enroulerez autour de l'aumônière. Servez frais.

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