Recette › Plat › Bar › Bar Vin

Préambule : Voici la recette facile et rapide de filets de bar rôtis et déglacés au vin blanc. Délicatement parfumé avec un mélange d'épices choisies, vous dégusterez ce poisson cuisiné avec un succulent riz à la saveur cannelle.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 2 filets de bar,
• 10 cl de vin blanc,
• 1 bâton de cannelle,
• 2 cl d'huile d'olive,
• 1 sachet d'épices aromatiques,
• 100 g de riz basmati,
• Sel

Préparation de la recette Bar Vin étape par étape:

• 1Portez à frémissement une grande quantité d'eau salée et baignez le riz dans le bain brûlant pendant le temps imparti avec le bâton de cannelle.
• 2En parallèle, retirez délicatement les arêtes des filets de bar et saisissez-les côté peau dans un filet d'huile d'olive.
• 3Retournez-les avec précaution, déglacez-les avec le vin blanc, et saupoudrez-les d'épices. Puis diminuez le feu et prolongez la cuisson quelques minutes.
• 4Veillez à bien mouiller fréquemment la chair avec le jus de cuisson et stoppez la cuisson quand la sauce s'est évaporée de moitié.
• 5Egouttez le riz dans une passoire et servez-le avec le poisson nappé avec sa sauce parfumée.

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