Recette › Plat › Bar › Bar Entier Thermomix

Préambule : Le bar est aussi appelé loup ou perche de mer chez votre poissonnier. Dans cette recette, le bar est cuisiné en entier et en papillote, et le Thermomix permet une cuisson rapide, pour savourer un petit repas en duo. La recette Bar Entier Thermomix a été imprimée 16 fois par nos internautes.(Recette Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 2 bars entiers vidés,
• 10 feuilles de coriandre,
• 10 feuilles de lauriers,
• 1 clémentine,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bar Entier Thermomix étape par étape:

• 1Faites cuire vos 2 bars en papillote, et pour cela placez chaque poisson entier dans un carré d'aluminium assez large. Epluchez votre clémentine et répartissez les quartiers de fruit dans chaque papillote.
• 2Salez, poivrez, parsemez de feuilles de laurier et de feuilles de coriandre. Versez un filet d'huile d'olive sur les bars.
• 3Repliez le papier aluminium pour enfermer le poisson. Disposez ces papillotes dans le bol Varoma du Thermomix, pour une cuisson vapeur, pendant 20 minutes environ.
• 4Sortez les bars du papier aluminium et présentez le poisson dans deux assiettes individuelles. Si vous aimez, vous pouvez parsemer de quelques feuilles de persil et d'un peu de jus de citron. Le bar s'accompagne de préférence de petites pommes de terre cuites à la vapeur ou de riz.

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