Recette › Plat › Bar › Bar Weight Watchers

Préambule : Confectionnez un beurre d'estragon citronné et faites cuire du bar en papillote avec une julienne de carottes et du jus de citron. Associez enfin les 2 préparations et délectez-vous avec légèreté dans le cadre de votre programme Weight Watchers (2PP).

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 2 pavés de bar de 120 g pièce,
• 4 c. à café de beurre allégé demi-sel mou,
• 2 c. à café d'estragon,
• 2 carottes,
• 1 citron non traité,
• 2 g de piment d'Espelette,
• Fleur de sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bar Weight Watchers étape par étape:

• 1Elimez le citron après l'avoir lavé, récupérez une c. à café de zeste, pressez le fruit et mettez le jus dans un verre.
• 2Pommadez le beurre dans un bol avec le zeste et l'estragon à l'aide d'une fourchette, formez 2 noisettes identiques, enveloppez-les dans un film et placez-les au congélateur.
• 3Démarrez votre four, réglez-le sur 180°C, pelez les carottes que vous aurez rincées et essuyées au préalable et débitez-les en petits bâtonnets.
• 4Découpez 2 feuilles de papier sulfurisé, répartissez la julienne de carottes au centre de chaque pièce et recouvrez-les avec un pavé de bar.
• 5Mouillez les poissons avec le jus de citron, éparpillez une pincée de piment d'Espelette et assaisonnez-les avec un soupçon de fleur de sel et de poivre.
• 6Repliez la feuille avec soin et glissez les papillotes hermétiques dans votre four chaud durant une vingtaine de minutes.
• 7Dès que les pavés de bar sont fondants, sortez-les de leur emballage, faites fondre une noisette de beurre à l'estragon sur chaque unité et servez-les sans attendre.

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