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Recette Bar Weber

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Préambule : Associez le parfum du cèdre rouge à la saveur d'un bar cuit dans un barbecue Weber. Il vous suffira de griller le poisson sur une planche imbibée et noircie sous la flamme. Une technique inédite pour un résultat fabuleux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 bars,
  • 1 planche de cèdre rouge

Préparation de la recette Bar Weber étape par étape:

  • 1Lestez la planche de cèdre rouge, immergez-la dans une grande quantité d'eau et laissez-la tremper pendant 1 heure.
  • 2Actionnez votre barbecue Weber de façon à obtenir de jolies braises et nettoyez parfaitement les poissons évidés.
  • 3Egouttez la planche, placez-la sur la grille de votre barbecue bien chaud, et laissez-la noircir pendant 5 minutes.
  • 4Dès que son parfum chatouille vos narines, retournez-la et déposez les bars essuyés sur la face sombre et fumée.
  • 5Fermez le couvercle du Weber et laissez les poissons rissoler pendant 9 minutes à l'étouffée.
  • 6Une fois que la première phase de cuisson est achevée, renversez les bars sur l'autre face et poursuivez la cuisson à couvert encore 9 minutes.
  • 7Attrapez avec délicatesse les poissons cuits et fumés, retirez la peau, et levez-les filets avant de les savourer avec délice avec un exquis verre de vin blanc.

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