Recette › Apéritif › Beignet Salé › Beignet de Crevette sans Bière

Préambule : La pâte de ces beignets de crevette est généreuse et préparée sans bière mais à base d'oeuf, de levure, de farine et d'eau. Vous obtiendrez ainsi des beignets bien gonflés et croustillants. Dégustez-les bien chauds accompagnés de la sauce de votre choix. Comptez une demi-heure de repos de la pâte avant cuisson.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 à 4 personnes:

• 500 g de crevettes,
• 15 ml de sauce soja,
• 100 g de farine,
• 15 ml de vermouth blanc,
• 1 oeuf,
• 1/2 c. à café de gingembre en poudre,
• 1/2 c. à café d'huile de sésame,
• 8 cl d'eau,
• 1/2 sachet de levure chimique,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Beignet de Crevette sans Bière étape par étape:

• 1Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les en omelette tout en y ajoutant une pincée de sel et poivre, la farine, la levure et l'eau. Réservez la pâte pour une demi-heure de repos.
• 2Préparez les crevettes en veillant à conserver l'extrémité de la queue et nettoyez-les en enlevant toues les parties non comestibles. Versez la sauce soja dans une terrine, ajoutez le vermouth, l'huile de sésame, le gingembre, mélangez et versez-y les crevettes.
• 3Mélangez pour bien les imprégner, placez un film alimentaire sur la terrine et laissez mariner les crevettes pendant une demi-heure au réfrigérateur.
• 4Faites chauffer un bain d'huile dans une friteuse. Retirez les crevettes de la marinade avec une écumoire, passez-les une à une dans la pâte et plongez-les dans le bain de friture (protégez-vous des projections d'huile chaude !).
• 5Une fois vos beignets bien dorés, déposez-les sur une assiette tapissée de papier essuie-tout pour en retirer le surplus de gras et servez aussitôt avec une salade verte.

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