Recette › Légume › Blette › Blette Wok

Préambule : Des blettes cuisinées au wok ? Cette façon de les préparer est délicieuse et les blettes sont ainsi très fondantes. En plus, mêlées à la crème fraiche vous allez goûter au bonheur. Simple et rapide, cette recette est addictive.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 1 paquet de blettes,
• 20 cl de crème fraîche,
• 1 verre de bon vin blanc,
• 3 gousses d'ail,
• 2 c. à soupe d'huile d'arachide,
• Sel,
• Poivre,
• Piment d'Espelette

Préparation de la recette Blette Wok étape par étape:

• 1Détachez les feuilles et coupez la base du pied du bouquet de blettes. Séparez le vert des côtes et lavez-les feuilles à grandes eaux.
• 2Essorez les feuilles et tranchez-les grossièrement en lamelles. Versez dans un plat creux.
• 3Epluchez les côtes et cassez-les en deux en tirant sur la membrane qui va se détacher. Rincez méticuleusement et tranchez en lanières. Ajoutez-les aux feuilles et réservez.
• 4Dans le wok bien chaud, versez l'huile d'arachide puis ajoutez les blettes.
• 5Epluchez les gousses d'ail et hachez-les. Incorporez-les dans le wok et faites rissoler durant 5 minutes. Une légère coloration apparaît. Réduisez la température du feu de moitié.
• 6Mouillez avec le vin blanc. Assaisonnez de sel, poivre et piment d'Espelette puis faite cuire, à couvert durant 10 minutes.
• 7Dès que les blettes deviennent tendres, incorporez la crème fraîche, mélangez et faites bouillonner une fois avant de débarrasser dans un plat de service.

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