Recette › Apéritif › Bouchée Salée › Bouchées Salées Flexipan

Préambule : Vos accessoires Flexipan (plat et toile Silpat) vous aideront à la réalisation de ces bouchées salées composées d'un biscuit parfumé à l'estragon, garni de tranches de dinde et d'une préparation à base de moutarde et beurre.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes:

• 100 g de jambon de dinde,
• 75 g + 5 g de beurre,
• 1 oeuf,
• 1 blanc d'oeuf,
• 30 g de fécule de pomme de terre,
• 70 g de moutarde à l'ancienne,
• 1/2 botte d'estragon,
• 1 c. à café de sucre en poudre,
• sel,
• poivre blanc,
• poivre noir

Préparation de la recette Bouchées Salées Flexipan étape par étape:

• 1Lavez, séchez et ciselez l'estragon. Faites fondre 5 g de beurre au micro-ondes. Battez le blanc en neige ferme au batteur électrique dans une jatte tout en y versant le sucre et réservez.
• 2Cassez l'oeuf dans un saladier, ajoutez une pincée de sel, travaillez-les au batteur électrique jusqu'à blanchiment et intégrez-y successivement la fécule, l'estragon, le beurre fondu et les blancs en neige progressivement à l'aide d'une spatule.
• 3Transvidez la préparation dans votre plat Flexipan et placez-le au four, préchauffé à 220°C, pour cinq à six minutes de cuisson. A l'issue de la cuisson, déposez une toile Silpat ainsi qu'une plaque perforée et réservez jusqu'à ce que le biscuit ait refroidi.
• 4Coupez 75 g de beurre en morceaux, placez-les dans un saladier et ajoutez la moutarde et une pincée de sel et poivre tout en travaillant les ingrédients au batteur électrique.
• 5Retournez le biscuit refroidi sur une planche à découper souple, garnissez-le de la préparation à la moutarde et coupez-le en deux parts égales dans le sens de la hauteur.
• 6Etalez le jambon de dinde sur la surface d'une des moitiés de biscuit, refermez avec l'autre moitié à la manière d'un sandwich en appuyant légèrement et réservez au frais pour deux bonnes heures.
• 7Coupez le biscuit en bouchées carrées de deux à trois centimètres de côté, disposez-les sur un plat et servez aussitôt.

Imprimez la recette Bouchées Salées Flexipan:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: