Recette › Légume › Brocolis › Brocolis Moules

Préambule : Les fruits de mer sont rarement présentés avec des brocolis, pourtant cette recette vous prouvera que des moules servies avec ce légume offrent des saveurs particulièrement appréciables. Inspirée de la cuisine thaïlandaise, ce plat conviendra aux amateurs de cuisine épicée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de brocolis,
• 2 poignées de moules sans leur coquillage,
• 350 g de riz thaï,
• 15 cl de lait de coco,
• 1 piment doux,
• 1 pousse de gingembre,
• 1 c. à soupe d'oignon,
• 1 c. à café d'ail,
• Sauce poisson,
• Huile d'olive,
• Coriandre,
• Gros sel

Préparation de la recette Brocolis Moules étape par étape:

• 1Rincez le brocoli afin de le nettoyer puis équeutez-le pour ne conserver que les bouquets. Vous pourrez alors sortir la coriandre fraîche pour l'émincer avec le piment et le gingembre.
• 2Pelez votre oignon, puis émincez-le. Remplissez un saladier avec un volume et demi d'eau pour y cuire le riz 20 minutes au four à micro-ondes.
• 3Vous pourrez alors napper un peu d'huile sur le riz pour éviter qu'il ne colle puis remuer le tout avec une fourchette. Versez maintenant un filet d'huile dans une poêle pour faire revenir la cuillère à soupe d'oignon.
• 4Incorporez le brocoli, puis le gingembre et le piment. Remuez régulièrement puis épluchez et écrasez l'ail pour l'ajouter dans le tout.
• 5Mouillez votre plat avec la sauce poisson puis un verre d'eau et incorporez les moules. Patientez alors environ 2 minutes de cuisson et vous pourrez déglacer avec le lait de coco. Après 2 nouvelles minutes votre plat sera prêt.
• 6Sortez-le du feu puis parsemez la coriandre émincée sur le plat puis vous pourrez dresser les assiettes avec le riz servi sur le côté.

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