Recette › Légume › Brocolis › Brocolis Risotto

Préambule : A l'instar de nombreux plats, le risotto peut se décliner en plusieurs variantes afin de revisiter ses saveurs sous un nouvel angle. Avec quelques brocolis, le risotto devient plus léger en bouche mais tout aussi savoureux !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 300 g de brocolis,
• 200 g de riz rond,
• 200 ml de vin blanc,
• 800 ml d'eau,
• 4 c. à soupe de parmesan,
• 2 cubes de bouillon Légumes et Herbes du marché,
• 1 oignon,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Brocolis Risotto étape par étape:

• 1Epluchez l'oignon, puis hachez-le finement et réservez-le dans un petit bol. Rincez le brocoli sous un filet d'eau, puis équeutez-le pour n'en conserver que les bouquets.
• 2Sortez une casserole et versez l'huile dedans pour la chauffer. Vous pourrez alors y saisir l'oignon. Remuez régulièrement jusqu'à coloration, puis incorporez le riz.
• 3Remuez et patientez que le riz devienne translucide, vous pourrez alors mouiller avec le vin blanc et l'eau, puis ajouter les cubes de bouillons.
• 4Passez maintenant sur feu moyen et incorporez le brocoli. Placez un couvercle afin de laisser cuire tranquillement votre plat à la vapeur.
• 5Après environ 15 à 20 minutes, votre plat sera prêt et vous n'aurez qu'à le servir avec un peu de parmesan puis corriger l'assaisonnement en sel et poivre.

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