Recette › Plat › Burger › Burger Bio

Préambule : Laissez-vous conquérir par ce burger bio. Sans viande, avec des produits bons pour la santé, il est surprenant et très bon. Réconfortant et original, vous allez ainsi diversifier l'alimentation de votre famille qui va être ébahie.(Burger)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 pains à hamburger bio,
• 240 g de haricots rouges cuits,
• 1 boîte de pois chiches cuits,
• 6 fromage en tranches,
• 2 oignons hachés,
• 2 gousses d'ail,
• 1 oeuf,
• 1 avocat,
• 2 pétales de tomates confites,
• 50 g de chapelure,
• 40 g de fromage blanc,
• 25 g de flocons d'avoine,
• 2 c. à soupe de persil haché,
• 1 c. à soupe de ciboulette ciselée,
• 1 c. à café de moutarde,
• 1 c. à café de mélange 5 parfums,
• 1/2 c. à café de curcuma,
• 1/2 c. à café de poudre de cumin,
• 1/2 c. à café de poudre de piment,
• Sel,
• Poivre,
• Huile d'olive,
• Graines germées

Préparation de la recette Burger Bio étape par étape:

• 1Mixez grossièrement les pois chiches et les haricots puis versez-les dans un saladier.
• 2Epluchez l'ail, dégermez-le et émincez finement. Faites de même avec 1 oignon. Versez-les dans une poêle huilée et faites-les sauter. Mettez de côté.
• 3Débitez les tomates confites dans le saladier. Incorporez l'oeuf. Mélangez avec une spatule et rajoutez chapelure et flocons d'avoine. Assaisonnez avec toutes les épices restantes, soit persil, mélanges 5 parfums, cumin, curcuma et piment.
• 4Ajoutez l'ail et l'oignon sautés puis mélangez avec les mains pour avoir une texture uniforme. Laissez refroidir à température ambiante puis mettez au réfrigérateur.
• 5Pendant ce temps, mélangez entre eux le fromage blanc et la moutarde. Assaisonnez de sel, poivre et ciboulette ciselée et remuez encore. Réservez.
• 6Tranchez l'avocat en deux, retirez le noyau et tranchez-le en lamelles. Pelez l'oignon restant et ciselez-le.
• 7Sortez les burger du réfrigérateur. Avec vos mains, composez des steaks en prélevant un peu de haché et en aplatissant avec les paumes. Calibrez-les avec un cercle à pâtisserie.
• 8Mettez une poêle à chauffer après l'avoir huilée légèrement. Quand l'huile commence à crépiter, versez les steaks dans la poêle. Au bout de 2 minutes environ, retournez-les délicatement pour ne pas les briser.
• 9Toastez les pains après les avoir tranchés en deux. Recouvrez une face de sauce blanche. Intercalez ensuite salade, steaks, oignon émincé et avocat.
• 10Terminez par ajouter une tranche de fromage dans chaque burger, recouvrez de graines germées puis fermez les burgers avec l'autre moitié du pain.

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