Recette › Plat › Burger › Burger Chic

Préambule : Pour changer de vos dîners classiques et chics, voici une version de burger élégante qui enchantera vos convives. Légumes croquants, aromates, roquette, veau haché, muffin et parmesan se donneront rendez-vous dans un sandwich harmonieux et original.(Burger)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 3 muffins,
• 2 steaks hachés de veau,
• 1/2 courgette,
• 1/2 carotte,
• 1 tomate,
• 1/2 oignon rouge,
• 3 mini épis de maïs en bocal,
• 2 oignons nouveaux,
• 3 tranches de parmesan,
• 2 poignées de roquette lavée et essorée,
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique,
• 3 c. à café de ketchup,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Burger Chic étape par étape:

• 1Rincez la courgette, taillez-la en menues tranches dans la longueur et faites de même avec la carotte. Puis mettez de côté les légumes dans un bol.
• 2Débitez les épis de maïs en 2 dans le sens de la hauteur, lavez la tomate et tranchez-la finement. Puis pelez l'oignon et émincez-le avant de réserver toutes les préparations.
• 3Passez les oignons nouveaux sous l'eau claire, découpez-les en rondelles en conservant 15 cm de tige et déposez-les dans un saladier.
• 4Partagez les muffins en 2 parties égales et placez-les dans une assiette après les avoir enduites de ketchup. Joignez la viande dans la jatte avec les brisures d'oignons frais, éparpillez le sel et le poivre à votre guise et brassez le tout avec une fourchette.
• 5Abaissez grossièrement le hachis dans une grande assiette, taillez 3 steaks à l'aide d'un emporte-pièces et réservez-les au frais.
• 6Faites chauffer une poêle antiadhésive sur le feu vif, jetez les tranches de carotte et de courgette ainsi que les épis et faites-les revenir pendant 5 minutes.
• 7Arrosez-les avec le vinaigre pour les déglacer, baissez la température et laissez-les mijoter encore 5 minutes.
• 8En parallèle, faites griller la viande dans une autre poêle chaude et faites-les cuire sur les 2 faces entre 5 et 10 minutes en fonction de vos préférences.
• 9Insérez les moitiés de pain dans votre toaster et faites-les dorer rapidement. Puis installez les 3 bases dans 3 assiettes de service.
• 10Dressez vos burgers en étages en commençant par la roquette, suivie du parmesan, de la tomate et de l'oignon, disposez la viande poêlée et terminez par les légumes et le chapeau.
• 11Dispersez quelques feuilles de roquette autour de chaque sandwich et dévorez-les avec élégance.

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