Recette › Plat › Burger › Burger Homard

Préambule : Essayez-vous au mélange surprenant de la street food aux produits raffinés de la gastronomie avec cette recette de burger à la queue de homard. Avec une bonne mayonnaise maison sur du pain de seigle, c'est un régal.(Burger)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 2 petits pains ronds de seigle,
• 1 queue de homard crue,
• 1 petit concombre primeur,
• 1 c. à soupe de mayonnaise maison,
• 1 c. à soupe de crème fleurette,
• 1 c. à soupe de jus de citron,
• 1 c. à café d'huile d'olive,
• 1 carotte nouvelle,
• 1 cébette,
• 2 radis

Préparation de la recette Burger Homard étape par étape:

• 1Saisissez la queue de homard crue 5 minutes sur chaque face dans un filet d'huile d'olive bien chaude puis divisez-la en rondelles. Réservez et déposez la mayonnaise dans une jatte.
• 2Ajoutez la crème fleurette ainsi que le jus de citron, puis fouettez énergiquement pour obtenir une consistance bien épaisse. Mettez de côté le temps de nettoyer les légumes.
• 3Epluchez-les si nécessaire puis réalisez de fines et longues tranches à l'aide d'un économe ou d'un rasoir à légumes. Déposez-les dans la mayonnaise au citron, puis ajoutez la queue de homard.
• 4Remuez délicatement pour ne rien casser puis assaisonnez de sel et de poivre. Divisez les pains de seigle en deux, chauffez-les quelques minutes au four, puis garnissez de homard mayonnaise.

Imprimez la recette Burger Homard:

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