Recette › Plat › Burger › Burger Indien

Préambule : Mariez le croquant et le fondant dans une recette de burger indien très parfumée. Vous mélangerez des galettes de veau haché épicées, une sauce fromagère aux herbes et des crudités. Une association réussie au bon goût d'ailleurs.(Burger)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 pains à burger,
• 400 g de veau haché,
• 100 g de fromage blanc,
• 1 oignon rouge,
• 1 oignon blanc,
• 1 gousse d'ail,
• 1/2 concombre,
• 2 feuilles de batavia lavées et essorées,
• 2 c. à café de cumin en poudre,
• 2 c. à café de curry en poudre,
• 2 c. à café de coriandre en poudre,
• 1/2 bouquet de coriandre ciselée,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Burger Indien étape par étape:

• 1Pelez les oignons et l'ail, émincez finement l'ail avec l'oignon blanc et débitez l'oignon rouge en menues rondelles.
• 2Insérez la viande de veau hachée dans un petit saladier, ajoutez les aromates taillés en petits dés et joignez la coriandre moulue, une c. à café de curry et le cumin.
• 3Eparpillez le sel et le poivre selon vos goûts, brassez activement tous les éléments pour diffuser les épices et façonnez quatre pavés calibrés. Puis mettez-les au réfrigérateur pendant quelques minutes.
• 4Videz le fromage blanc dans un bol, dispersez la coriandre fraîche hachée par-dessus ainsi que la seconde c. à café de curry et remuez efficacement le tout avec une cuillère.
• 5Récupérez les galettes de viande réservées et faites-les fricasser à la poêle sur les deux faces pendant 5 minutes. Placez les pains à burger dans votre grille-pain et patientez qu'ils soient dorés.
• 6Passez le concombre sous l'eau claire, retirez-lui la peau avec un économe et débitez-le en fines rondelles.
• 7Tapissez chaque tartine colorée avec la sauce fromagère, placez-les sur 4 assiettes distinctes et répartissez 1/2 feuille de salade sur chaque préparation.
• 8Disposez ensuite les pavés de viande rissolés, nappez-les avec de la sauce au goût, éparpillez quelques tranches d'oignon rouge et de concombre et finissez le montage avec le second morceau de pain.
• 9Dès que les burgers sont parfaitement dressés, présentez-les à table pour le repas et dégustez-les immédiatement avec fantaisie et évasion.

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