Recette › Plat › Burger › Burger Landais

Préambule : Ce petit burger va ravir vos papilles grâce à son association subtile de canard et de poire. L'accent landais de ce mets va vous transporter avec son steak de magret et de foie gras de canard.(Burger)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

• 10 pains burger ronds,
• 200 g de bloc de foie gras de canard,
• 800 g de magret de canard frais,
• 150 g de magret de canard fumé,
• 300 g de poire,
• 300 g de sauce miel et moutarde avec graines de moutarde,
• 100 g de confiture de griottes,
• 100 g de cresson,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Burger Landais étape par étape:

• 1Epluchez les poires et découpez-les en tranches fines. Faites revenir la poire quelques minutes à la poêle et couvrez pour la laisser reposer.
• 2Mixez le magret de canard frais. Mélangez des petits morceaux de foie de canard dans le haché de viande et formez des steaks avec le mélange. Vous pouvez ajouter les assaisonnements que vous souhaitez (sel, poivre...).
• 3Faites griller les pains burger soit au grille-pain ou au four pendant quelques minutes.
• 4Saisissez les steaks de canard à la poêle pendant une minute à feu vif et laissez reposer.
• 5Sur les pains chauds, versez quelques gouttes de sauce moutarde. Les feuilles de cresson viendront sur le pain du bas, déposez ensuite un steak de canard, les morceaux de poires, le magret de canard fumé.
• 6Terminez le montage du burger avec de la confiture de griotte. Mangez les burgers tant qu'ils sont chauds.

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