Recette › Plat › Burger › Burger Luxe

Préambule : Essayez ce burger de luxe au foie gras qui va ravir les fines bouches qui ont dénigré votre dernier simple cheeseburger. Cuisinez-le avec du boeuf d'Aubrac pour encore plus de succès auprès de vos convives.(Burger)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 pains à hamburger,
• 1 foie gras cru,
• 4 steaks hachés,
• 4 c. à soupe de farine,
• 1 poignée de roquette,
• 1/2 poivron rouge,
• 1 tomate coupée,
• 4 c. à soupe de parmesan râpé,
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique,
• 4 c. à soupe de confiture d'oignon

Préparation de la recette Burger Luxe étape par étape:

• 1Lavez la tomate et le poivron à l'eau et enlevez les pédoncules puis épépinez le poivron. Emincez-les finement et réservez. Pendant ce temps, préchauffez le four à 120°C.
• 2Tranchez le foie gras cru en 4 grosses escalopes et farinez-les de chaque côté. Faites griller les escalopes de foie gras dans une poêle très chaude avec de l'huile d'olive pendant quelques minutes en surveillant. Retirez du feu, mettez-les dans un plat allant au four et réservez au chaud dans le four pendant le reste de la recette.
• 3Faites revenir les steaks dans la même poêle que le foie gras, 5 minutes à feu vif de chaque côté, puis à feu doux deux minutes supplémentaires de chaque côté. Retirez du feu et mettez dans le four avec le foie gras.
• 4Versez le vinaigre balsamique dans la poêle très chaude vide où il ne reste que le gras et mélangez à feu moyen. Pendant ce temps, réchauffez les pains à hamburger au four pendant quelques minutes.
• 5Sortez tous les ingrédients du four et tartinez les deux extrémités du pain à hamburger avec la confiture d'oignon. Montez les hamburgers en commençant avec le pain du bas, la roquette, les cubes de poivrons et les cubes de tomate, la cuillère à soupe de parmesan, le steak haché, un quart de la sauce au vinaigre, l'escalope de foie gras et enfin la deuxième partie du pain.
  

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