Recette Burger Noir

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Préambule : Voici une recette assez particulière puisqu'elle vous permet de réaliser des burgers noirs parfaits pour Halloween ou pour un apéritif original. Même si cette recette est vraiment facile à faire, sachez qu'il faudra 3h30 de repos.(Burger)
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 250 g de farine T45,
  • 115 g de lait,
  • 115 g de beurre mou,
  • 20 g de sucre,
  • 10 g de levure de boulanger,
  • 3 c. à café de curry black powder,
  • 3 g de sel,
  • 2 oeufs,
  • Graines de sésame

Préparation de la recette Burger Noir étape par étape:

  • 1Dans le bol d'un robot, émiettez la levure et versez le lait. Équipez ensuite la feuille, filmez votre robot puis laissez tourner à grande vitesse.
  • 2Défilmez votre robot et incorporez la farine tamisée, le sel et le sucre. En parallèle, dans un bol, mettez un oeuf et le curry black powder puis mélangez.
  • 3Versez l'oeuf battu dans le bol du robot et pétrissez à vitesse 2 puis 4 pendant 8 minutes.
  • 4Maintenant, rajoutez le beurre mou et pétrissez pendant 5 minutes à la feuille. Ensuite, équipez le crochet et prolongez le pétrissage de 5 à 10 minutes jusqu'à ce la pâte ne colle plus.
  • 5Déposez la pâte dans un saladier, recouvrez de film alimentaire et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.
  • 6Écrasez un peu la pâte avec la paume de votre main puis remettez-la au réfrigérateur cette fois-ci pendant 1 heure et 30 minutes.
  • 7Sortez votre pâte du réfrigérateur, formez 6 boules et laissez-les reposer pendant 1 heure à température ambiante. Après cela, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  • 8Battez l'oeuf restant dans un bol puis badigeonnez chaque boule. Saupoudrez de graines de sésame puis enfournez pendant environ 35 minutes.

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