Recette › Plat › Burger › Burger Poisson

Préambule : Changez vos habitudes et proposez des burgers de poisson pour un déjeuner gourmand et pratique. Assaisonnés avec une sauce maison bien relevée, vous garnirez également vos sandwichs avec de la salade et du saumon fumé. Parfaits avec des potatoes !(Burger)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 5 pains à burger,
• 500 g de poisson blanc à chair ferme,
• 5 tranches de saumon fumé,
• 2 oeufs battus,
• 1 jaune d'oeuf,
• Farine,
• Chapelure,
• 4 c. à soupe de ciboulette sèche,
• Quelques brins de ciboulette,
• 1 échalote,
• 1 c. à soupe de câpres,
• 1 c. à café de moutarde,
• 1 c. à café de vinaigre,
• 10 cl d'huile neutre,
• 4 cornichons,
• Feuilles de salade,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Burger Poisson étape par étape:

• 1Déposez le jaune d'oeuf dans un bol, battez-le avec la moutarde et incorporez graduellement l'huile tout en fouettant activement la sauce.
• 2Une fois que l'émulsion est parfaite et que la préparation est ferme comme une mayonnaise, pelez l'échalote et réduisez-la en menus morceaux ainsi que les cornichons et la ciboulette.
• 3Joignez le tout à la sauce, remuez-la avec soin et assaisonnez-la avec le sel et le poivre selon vos envies. Ajoutez ensuite les câpres et le vinaigre, remuez une nouvelle fois la sauce et mettez-la au frais quelques minutes.
• 4Dispersez un lit de farine dans une assiette, brassez les oeufs entiers dans un bol et mêlez la chapelure avec la ciboulette déshydratée, le poivre et le sel dans un autre récipient.
• 5Taillez ensuite le poisson en cinq filets de même dimension et enveloppez chaque unité dans la farine, l'oeuf et la chapelure aromatisée au préalable.
• 6Disposez chaque pièce ainsi apnée sur une assiette et faites-les revenir quelques minutes dans un filet d'huile d'olive sur les deux faces.
• 7Dès que le poisson est suffisamment cuit, faites dorer les pains burger dans une poêle à feu doux et installez une première moitié grillée dans une assiette de service.
• 8Tapissez le pain avec un lit de salade verte, glissez le poisson pané et une tranche de saumon fumé et recouvrez le tout avec une dose de sauce bien relevée.
• 9Refermez votre burger avec une seconde moitié de pain, poursuivez le dressage de tous les sandwichs et servez-les sans attendre avec de délicieuses potatoes épicées.

Imprimez la recette Burger Poisson:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: